Υλικά

*Παντεσπάνι:
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ
1 κούπα Κακάο ΓΙΩΤΗΣ
1 κ.γ. σόδα
2 βανίλιες
1/4 κ.γ. αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 κούπα γάλα φρέσκο πλήρες
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
1 κούπα βραστό νερό
*Μους Σοκολάτα:
400γρ.Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ με 54% κακάο (ψιλοκομμένη)
200γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
400γρ.κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά (χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι)
*Σαντιγί:
3 ΓΙΩΤΗΣ Crème
200γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
20γρ. κονιάκ
χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)


Εκτέλεση:
Για φόρμα 26 εκ.
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε για 2’.
Προσθέτουμε το νερό και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
Ψήνουμε στους 180°C για 40´.
Κόβουμε το παντεσπάνι σε 2 δίσκους.
Βράζουμε το γάλα και μόλις αρχίσει να φουσκώνει το ρίχνουμε στην Κουβερτούρα.
Μετά από 1’ ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά.
Χτυπάμε δυνατά στο μίξερ την κρύα ΓΙΩΤΗΣ Crème, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κονιάκ και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Τοποθετούμε τον ένα δίσκο παντεσπάνι σε πιατέλα.
Απλώνουμε πάνω του τη μους.
Τοποθετούμε τον 2ο δίσκο.
Καλύπτουμε την τούρτα με σαντιγί.